Confira abaixo uma receita de capeletti de rangu de carne.

Ingredientes

* 1 cebola média ralada
* 3 dentes de alho cortados em lâminas finíssimas
* 1 cálice de vinho tinto seco Madeira ou Porto
* 3 tomates muito maduros sem pele
* 1 ramo de tomilho
* 1 alho poró (somente a parte branca)
* Pimenta-do-reino a gosto
* 1 raminho de alecrim
* Sal a gosto
* 500 g massa para capeletti de carne

Modo de Preparo

1. Prepare uma carne assada de sua preferência, desde que seja feita em panela aberta, sem pressão, e que reserve aquele molho escuro que se formará no fundo ao fim do preparo
2. Em outra panela, refogue a cebola até que doure
3. Acrescente o alho e o tomate, mexendo com a colher de pau ou espátula
4. Adicione o o molho da carne, o tomilho, o alho poró em rodelas finas e a pimenta do reino
5. Adicione sal somente se o molho da carne não estiver temperado
6. Mexa até que o tomate se desmanche e se incorpore ao molho da carne
7. Adicione o vinho e deixe reduzir por 20 minutos
8. Coe e incorpore ao capeletti já cozido
9. Sirva quente, juntamente com a carne assada e decore com o raminho de alecrim