Aprenda a fazer um delícioso Bolo de Mel.

Ingredientes da Massa:

4 colheres (sopa) de leite aquecido

4 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 ovos

2 tabletes de fermento biológico

½ xícara (chá) de damasco picado

1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol

½ xícara (chá) de uva passa sem semente

Calda:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de mel

½ xícara (chá) de rum

1 xícara (chá) de uva passa sem semente

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque em uma tigela o leite, o fermento e o açúcar e misture até dissolver

Tampe a tigela e deixe descansar durante 10 minutos.

Bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite, reservando 1 colher de sopa e os ovos e despeje sobre o fermento

Ponha , aos poucos, a farinha de trigo peneirada

Em seguida, incorpore as uvas passas e o damasco

Com o azeite reservado, unte uma assadeira pequena para pudim e enfarinhe

Ponha a massa até a metade da altura da assadeira, cubra e deixe crescer em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 48 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo

Calda:

Misture em uma panela o mel, as uvas passas e a água

Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até obter uma calda

Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente