Uma receita que você vai se deliciar junto com seus amigos, onde é muito fácil de preparar e também de baixo custo, o gazpacho é uma sopa fria preparadas com sobras de pães, azeite de oliva, vinagre e alguns legumes e hortaliças sempre frescos, as famílias mais humildes preparavam esta sopa que difundiu-se por todo o mundo,  tornando-se um símbolo da culinária brasileira.

Uma sopa extremamente saudável  e rica e  combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e está relacionado à prevenção de câncer de próstata e pâncreas, sem duvida uma ótima opção para fazer para todas as suas visitas e assim ajuda a todos que estão com alguns problemas de saúde.

Confira aqui algumas Receitas de Gazpacho Catalão:

Ingredientes
½ kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
250 g de pepinos sem a pele e cortados em cubos
2 cebolas amarelas ou roxas picadas
200 g de repolho (branco) cortado em tiras finas
1 litro de água mineral
2 col (sopa) de azeite de oliva extra-virgem processado à frio
2 col. (sopa) de aceto balsâmico
Sal moderado e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Numa panela, refogar a cebola em um pouquinho de água.
Acrescentar o repolho, o pepino e, por último, o tomate.
Acrescentar a água aquecida e apagar o fogo antes que a água levante fervura. (Isso faz com que os legumes fiquem crocantes)
Esfriar a sopa imediatamente, colocando o recipiente em que esta se encontra num outro recipiente com gelo.
Temperar com azeite de oliva, algumas gotas de aceto balsâmico, sal moderado e pimenta-do-reino a gosto. Servir bem fria.

Ingredientes

Liquidificador
Tomates
Pepino
Pimentão
Alho
Cebola
Pão velho
Vinagre
Azeite

Modo de Preparo

Jogue tudo no liquidificador e pronto. Só não coloque tudo de uma vez para facilitar o trabalho do liquidificador.

Comece pelas coisas que tem mais líquido e talvez seja necessário colocar um pouquinho de água mo começo do processo.

Depois de bater, experimente, acrescente sal e deixe algumas horas na geladeira em um recipiente fechado.

Esse é o tipo de coisa que dá para brincar bastante. Gazpacho é uma comida caseira na Espanha. Portanto, normalmente refletem as preferencias de cada família.

Além de variar a proporção dos ingredientes básicos já experimentei colocar coentro, limão, molho inglês, shoyu e entre outras coisas.

Eu gosto do gazpacho razoavelmente grosso. Se quiser que a sopa fique mais ralinha é só diminuir a quantidade de pão.