Ingredientes:

1 kg de camarão graúdo limpo
1 abacate grande
2 laranjas lima
1 mamão
4 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola roxa
algumas folhas de alface
alguns ramos de agrião

Molho provençale

6 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de alcaparras
1 ovo cozido e picado
1 pepino em conserva picado
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Ferver rapidamente os camarões em água e sal. Cortar o abacate, as laranjas e o mamão em fatias finas. Lavar bem as folhas de alface e o agrião. Arrumar a salada em pratinhos individuais da seguinte forma: no centro, colocar a alface picada com folhas de agrião; ao redor, intercaladas, fatias de abacate, laranja e mamão; enfeitar com os camarões. Misturar todos os ingredientes do molho provençale e servir com a salada.