Aprenda a fazer um Salmão Especial.

Ingredientes:

600 g de filé de salmão (cortado em 4 pedaços) temperado com
sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 g de cogumelos paris cortados em lâminas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de quinua real em flocos
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
salsinha picada
sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite, junte os cogumelos e frite, quando estiver seco e dourado, ponha a cebola, o alho e o sal e refogue até dourar.

Adicione o caldo de legumes e, aos poucos, os flocos de quinua, mexendo sempre. Cozinhe por 3 minutos e coloque o leite em 2 tempos, aos poucos. Salpique a salsinha e cozinhe por 10 minutos, até obter um creme homogêneo e delicado. Retire do fogo e mantenha aquecido. Em uma frigideira antiaderente, frite rapidamente o salmão (2 minutos de cada lado). Tire o peixe do fogo e regue com um fio de azeite e de vinagre balsamico. Obs: Sirva com o creme.